Estas hamburguesas son ideales para servir en una cena informal con los amigos o si has planificado una sesión de cine en el salón de tu furgo. Muy sencillas de realizar, para que queden perfectas, utiliza siempre una carne picada de calidad.
Ingredientes
- 400 gramos de carne picada de ternera
- 5 tomates cherry
- Rúcula
- Perejil
- Albahaca
- 70 mililitros de aceite de oliva
- 1 huevo
- ½ cucharaditas de zumo de limón
- ½ diente de ajo
- 8 mini panecillos
- Sal
- Pimienta negra
1. Prepara la mayonesa
Sumerge unas hojas de albahaca en agua hirviendo durante 5 segundos y enfríalas en agua y hielo. Escúrrelas y tritúralas con 25 ml de aceite. Incorpora 1 huevo, el ½ ajo, unas gotas de limón y sal y sigue triturando mientras añades poco a poco 25 ml más de aceite hasta lograr una mayonesa. Reserva en la nevera.
2. Forma las minihamburguesas
Mezcla la carne y el perejil picado. Salpimienta y haz minihamburguesas del tamaño del pan. Lava y corta los cherry en rodajas.
3. Fríelas en una sartén
Calienta una sartén con unas gotas de aceite y fríe las hamburguesas 4 minutos por cada lado.
4. Emplata y sirve
Coloca las mini hamburguesas sobre los panes tostados. Pon encima una cucharadita de mayonesa de albahaca, unas rodajitas de tomatitos y unas hojitas de rúcula.