Lo primero, para que el resultado sea de chef es comprar unas espinacas frescas y lavarlas bien, porque los manojitos suelen llevar bastante tierra. Si quieres saltarte este paso, puedes comprarlas frescas envasadas, que ya vienen limpias. Pero preferiblemente, no uses las congeladas para este plato.
Ingredientes
- 1 kilogramo de espinacas frescas
- 100 gramos de uvas pasas
- 50 gramos de piñones
- 2 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan finas
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer espinacas con pasas y piñones
1. Tostar el pan
Riégalas con un chorrito de aceite y hornéalas durante 5 minutos, o pásalas por una sartén, hasta que estén doradas.
2. Cuece las espinacas
Limpia las espinacas y lávalas muy bien. Cuécelas durante un par de minutos en un poco de agua salada y escúrrelas.
3. Rehoga los ajos
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas muy finas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehoga los ajos 2 minutos.
4. Agrega pasas y piñones
Añade las pasas y los piñones y rehoga unos minutos más, hasta que los piñones estén ligeramente dorados. Incorpora las espinacas y prosigue la cocción 5 minutos más.
5. Sirve con las tostadas
Reparte las espinacas en unas cazuelitas y sírvelas acompañadas del pan tostado.